Essig / Pasta / Paximadi

Bio -Balsamico Essig aus Kalamata …

Der biologische Kalamata-Balsamico-Essig „Papadimitriou“ ist ein reines, natürliches Produkt, das ausschließlich aus biologischem Anbau stammt, mit sonnengetrocknete Trauben aus den südpeloponnesischen Weinbergen. Basierend auf einem traditionellen griechischen Rezept für süßen, dunklen Essig, enthält es keine künstlichen Farb- oder Konservierungsstoffe.

 250 ml € 4,50

Balsamico Essig mit Honig aus Kalamata …

 Kalamata Balsamico-Essig ist ein reines, natürliches Produkt, das ausschließlich aus sonnengetrockneten Trauben der südpeloponnesischen Weinberge stammt. Basierend auf einem traditionellen griechischen Rezept für süßen, dunklen Essig, enthält es keine künstlichen Farb- oder Konservierungsstoffe. Sein einzigartiger süß-saurer Geschmack, sein unverwechselbares Aroma und seine dunkle Farbe werden jedes Gericht zu einem Geschmackserlebnis machen.

250 ml € 5,50                                                                                                           

 Kritharaki … (ausverkauft )

Nudelreis? Reisnudeln? Kritharaki stiften leicht Verwirrung.                                473
Tatsächlich handelt es sich um Teigwaren, nämlich Nudeln
aus Hartweizengrieß, die in Umfang und Form fast einem
Reis- oder anderem Getreidekorn nahekommen.
Traditionell werden Kritharaki vor allem in der griechischen
Küche verwendet. Ob im Lammstifado, mit Tomaten und
Ziegenkäse, als Salat mit Tomaten, Okraschoten, Zucchini
und Olivenöl – oder einfach nur mit etwas handgeschöpftem
Meersalz und gutem ( und viel ) Olivenöl aus Kolymvari …

 500 gr. € 2,45

Tagliatelle mit Ziegenmilch, Eiern …( ausverkauft )

Für die Herstellung dieser Pasta wird Mehl und Hartweizengrieß aus der traditionellen Sorte „Mavragani“ verwendet. Sein Geschmack ist vollmundig und ausgesprochen natürlich. Die Weizensamen werden in Steinmühlen gemalen, damit ihr Geschmack und Aroma unverändert bleiben. Für die Gestaltung der Nudeln werden Messingkartuschen verwendet, damit sie ihre besondere Struktur erwerben. Unsere Pasta wird traditionell luftgetrocknet, ohne Verwendung von Trocknern. Alle Zutaten werden von Hand, unter den strengsten Vorschriften für Hygiene und Lebensmittelsicherheit, verarbeitet. 

 360 gr. € 4,50

Zöpfchen Pasta mit Ziegenmilch und Eiern …

(ausverkauft )

Diese Pasta wird aus der traditionellen griechischen Hartweizensorte „Mavragani“ hergestellt. Das Korn wird zu Mehl gemahlen, um seine natürlichen Eigenschaften zu erhalten. Die Herstellung erfolgt in kleinen Portionen, die langsam durch Bronzedüsen geschickt werden, um Pasta mit rauher Oberfläche und außergewöhnlicher Struktur herzustellen, die die Soßenhaftung optimiert. Schließlich werden die Teigwaren langsam bei niedrigen Temperaturen luftgetrocknet, um sicherzustellen, dass der größte Teil des natürlichen Aromas und des Aromas unverändert bleibt.

 360 gr. € 4,50

 Ouzo Deka 10 …

Der Ouzo wird nach einem traditionellen Spezialrezept der Brennerei Cavino AG in Griechenland hergestellt. Seinen charakteristischen Geschmack verdankt er der edlen Komposition von Anis, erlesenen Kräutern und der zweifachen Destillation. Durch mehrmonatige Lagerung vor der Abfüllung entsteht der ausgeprägt milde Geschmack des Ouzo deka.

Serviert wird er bei 6-8°C.

o,7 L € 7,50

Paximadi  Kriθαροκοuλοúρα … ( ausverkauft )

472Im Gegensatz zu frischem Brot war das mehrfach gebackene Paximadi früher immer und überall verfügbar, zum Beispiel bei Hirten, Fischern und Seeleuten. Mit einfachen Zutaten war es leicht, daraus ein vollständiges Gericht zu bereiten.

Dakos (griechisch ντάκος ) ist eine verbreitete kretische Vorspeise aus Tomaten, Kräutern und Feta auf Paximadi. Das ehemalige “ Arme-Leute „- Essen ist inzwischen auf vielen Speisekarten Kretas zu finden. Zubereitet wird der Belag in seiner einfachsten Form aus geriebenen oder gehäuteten, fein gehackten Tomaten, zerkrümeltem Feta, Oregano oder ähnlichen Kräutern und Olivenöl. Zerdrückter Knoblauch, gehackte Zwiebeln und Kapern können hinzugefügt werden. Das zwiebackähnliche Gerstenbrot wird zuerst mit etwas Wasser angefeuchtet und muss vor dem Servieren noch etwas durchziehen …

700 gr. €  4,50

Paximadi Kouλοúρα …

Aus Gerstenmehl und Olivenöl hergestellt wird das Paximadi Kouloura nach uralter Tradition mit Sauerteig vergoren, welches ihm ein kaum wahrnehmbares Aroma von Säure verleiht und anschließend traditionell zweifach im Holzbrennofen geröstet. Das alte vertraute Aroma von Olivenholz, kombiniert mit dem unverwechselbaren Aroma von Sauerteig, sind für dieses Paximadi charakteristisch, welches ideal mit anderen Lebensmitteln wie Tomaten, Oliven, Oregano und weißem oder gelbem Käse harmonisiert.

600 gr. €  4,50     

Paximadakia Χαροuπιοú …

Das kretische Xaroupi  ist reich an Kalzium, Eisen und Phosphor. Das Mehl wird aus den Kernen der Frucht des Johannisbrotbaums gewonnen und mit Olivenöl und Honig verfeinert. Ob pur, mit Ziegenkäse oder mit süßem Aufstrich – ein Genuss, der süchtig macht …

Ideal bei Osteoporose, Darmfunktionsstörungen, Schwangerschaft, Gewichtsverlust.

 300 gr. € 4,90