Olivenöl /Oliven

Olivenöle …

Wir haben 2019 das Olivenöl, das in kleinen Dörfern rund um Sitia mit viel Sorgfalt produziert wird, kennengelernt und waren begeistert von seiner Qualität. Wir hoffen, Sie sind ebenso wie wir von seinem Geschmack und seiner Güte angetan. Wir lieben es …

 

Bio-Olivenöl THEMA … ungefiltert, goldgrün

Ein ungefiltertes, hochwertiges, extra natives Bio-Olivenöl, gepresst aus Oliven der Sorte Koroneiki und mit niedrigem Säuregehalt (0.3 – 0.6%). Fruchtig, mit dem Geschmack wilder Artischocken und dem Geruch von frischem Gras . Die Oliven werden im November mit der Hand oder mit speziellen Maschinen geerntet, damit die Früchte nicht beschädigt werden. Dieses Olivenöl (als gU Sitia bezeichnet) wird innerhalb von 4-8 Stunden bei Temperaturen unter 27oC in biologisch zertifizierten Ölmühlen kaltgepresst .

500 ml  €12,90 

 

THEMA “Early Harvest” – unser absoluter “Geschmacks-Tipp”!!!

Hergestellt aus der Sorte “Koroneiki” im Dorf Paraspori von Sitia, in einem privaten Olivenhain (450 m Höhe), ist dieses Olivenöl nur in begrenzten Mengen erhältlich. Ein natives Olivenöl extra  der frühen Ernte, ungefiltert, mit hohen Polyphenol – und niedrigem Säuregehalt (0,3% – 0,5%). Die schöne, hellgrüne Farbe dieses Olivenöles ist auf den hohen Gehalt von Chlorophyll der unreifen Früchten zurückzuführen, die viele antioxidative Eigenschaften haben. Die Ernte erfolgt Ende Oktober von Hand, um die Früchte nicht zu verletzen. Sein Geschmack ist würzig mit intensiv fruchtigen Elementen aus den Aromen grüner Oliven und frischem Gras.       500 ml € 14,50

 

THEMA 0,2 …

Ein Olivenöl extra virgin, reich an Nährstoffen durch die besonderen Klimabedingungen, die in der Region von Sitia herrschen. Ein Olivenöl mit einem intensiven und fruchtigen Geschmack, mit heller, gold-grüner Farbe und dem Duft von frischem Gras und unreifen Oliven. Dieses kostbare Olivenöl kommt nur in den Mengen auf den Markt, für die höchste Qualität garantiert werden kann.

3000 ml € 28,90

 

 

THEMA “Estate”

Ein besonders hochwertiges, fruchtiges Olivenöl mit leicht würzigem Geschmack und besonders niedrigem Säuregehalt (0,2-0,3%) und einzigartigen Eigenschaften dank des lokalen Mikroklimas und der Bodenzusammensetzung. Es wird aus der Sorte “Koroneiki” gewonnen, aus ausgewählten Oliven in einem privaten Olivenhain mit nur 150 Bäumen im Dorf Exo Mouliana, in der Gegend von Sitia und auf einer Höhe von 530m. Die Ernte erfolgt Anfang Dezember von Hand …

500 ml € 11,90

 

Neues von der “Olivenöl-Front” – unser extra natives Olivenöl aus Sitia ….

Wir haben  versucht, für unsere Kundinnen und Kunden – und vielleicht auch für uns – ein Olivenöl zu finden, das preislich interessant und doch vom Geschmack typisch kretisch ist. Sortenrein, mit niedrigem Säuregehalt ( < 0,8%), mild, fruchtig. Ich denke, das ist uns gelungen. Wir freuen uns, Ihnen dieses extra native Olivenöl anbieten zu können! Es wird aus sorgfältig ausgewählten und traditionell kultivierten Oliven der Region Sitia kalt gepresst. Unter Verwendung der Olivensorte Koroneiki entsteht so ein mit Sorgfalt und Wissen einzigartiges kretisches Olivenöl. Das ausgewogene, milde Olivenöl zeichnet sich durch seine fruchtigen Aromen und den niedrigen Säuregehalt aus.

0,5 Liter :   €  7,90        0,25 Liter: € 4,90

 

 

 

 

Oliven …

 

Bio – Oliven aus Thassos …

Die Throumbes Oliven aus Thassos gehören zu den bekanntesten Arten von schwarzen Oliven. Diese Oliven reifen auf den Bäumen und werden, kurz bevor sie ihre Farbe ändern, von Hand geerntet. Sie enthalten das ganze Aroma und den herben Geschmack von reifen Oliven. Es ist ein Produkt ” Geschützter Ursprungsbezeichnung (g.U.) “, verarbeitet ohne Wärmebehandlung ( Pasteurisierung) und mit sehr wenig Salz (1,78% ) im Vergleich zu ähnlichen Produkten auf dem Mark.

180 gr. € 4,50     mit Thymian: 180 gr. € 4,50

 

Bio – Oliven aus Kalamata …

Die international anerkannten Kalamata Oliven unterscheiden sich durch ihre schwarz bis dunkel-violette Farbe, ihre Mandel-Form und ihren charakteristischen saftig fruchtigen Geschmack von vielen anderen Oliven. Sie reifen an den Bäumen  unter der lebensspendenden Sonne von Messinia und werden von Hand gepflückt, um ihr empfindliches Fleisch zu schützen. 

180 gr. € 4,50

 

Stafidolía – die “Schrumpel-Olive” …

Eine einzigartige Olive, reich an Fruchtfleisch und mit besonders süßem Geschmack, der jeden, der sie probiert, begeistert. Diese Olive reift am Baum, wird von Hand geerntet und gleich gebacken, damit sie ihren besonderen Geschmack behält. Natürlich gereift, ohne Konservierungsstoffe.

 600 gr. € 6,00

 

Grüne Bio-Oliven aus Chalkidiki…

entsteint,  “Chondroelia of Halkidiki”, handverlesen und auf traditionelle natürliche Weise ohne Verwendung von Natronlauge entbittert. Grüne Oliven voller Geschmack, die dank des Reifungsprozesses knackig bleiben und eine leichte Bitterkeit behalten, die für den authentischen Olivengeschmack charakteristisch ist.

200 gr. € 4,50


Natürliche, eingeschnittene Pflaumenoliven aus Argolis …

Große grüne Oliven in Salzlake fermentiert. Der Einschnitt der Früchte trägt zur schnelleren Vervollständigung der Entbitterung und der Fermentation bei, aber auch zur Entwicklung spezieller organoleptischer Eigenschaften (Geschmacksaromen usw.). Sie haben einen moderaten Salzgehalt (weniger als 6%), einen reichen fruchtigen Geschmack und eine leichte Bitterkeit. Die Oliven, für deren Herstellung keine alkalischen Lösungen (Kali- und Natronlauge) verwendet werden, werden als natürlich bezeichnet, während diejenigen, für deren Herstellung alkalische Lösungen verwendet werden, werden als verarbeitet bezeichnet. Das Entbittern von natürlichen Oliven dauert Monate, während bei Verwendung von alkalischen Lösungen für das Entbittern der Oliven nur wenige Stunden benötigt werden  .      350 gr. € 6,00

 

 

Grüne Oliven …

Handverlesene grüne Oliven mit dem charakteristischen “strammen” Fleisch. Fruchtig mit leicht bitterem Geschmack, der in Erinnerung bleibt. In nativem Olivenöl extra gehalten. Bevorzugen Sie sie für Salate, Saucen und Pizza, sie eignen sich aber auch pur als Vorspeise.

Grüne Oliven 250gr, “ILIADA”, ohne Konservierungsstoffe.

250 gr. € 4,00

eingelegt in Chili , Oregano  oder Knoblauch : 250 gr.  € 4,50